11月20日上午，应商学院邀请，著名川菜烹饪大师、中式烹调高级技师、首批注册中国烹饪大师、四川省旅游学校美食学院院长、四川大学农副产品加工研究所高级顾问曹靖来XK星空讲学，主题为“地方菜的传承与发展”。 烹饪专业教师以及18 、19级烹饪专业全体学生参加了此次讲座，讲座由商学院副院长叶建亭主持，地点在教师发展中心。

曹靖大师依托由其主编的《川菜食画》为师生们开启了一场关于川菜的“旅行”，阐述自己对于八大菜系的理解。曹靖引经据典，介绍了川菜的起源、川菜文化特色以及地方菜传承与发展。他指出川菜不止于辣，川菜文化注重食材本味，崇尚菜肴滋味、好用辛香、讲求不同风格菜肴搭配以及食材之间的“和”。在谈到地方菜的发展与传承时，他指出地方菜作为一个有着深厚文化底蕴的文化品牌，已经具备走向全国乃至世界的成熟时机，地方菜文化的传承与创新都具有较强的理论和现实基础，而在具体的创新和发展中需要强化特色，注重创新，传播文化，引领市场，放眼国际，走出国门。

据悉此次讲座是XK星空旅游类专业群校企合作理事会2019年度年会的系列活动之一。此次活动让师生们受益匪浅，既开拓了师生的眼界，又促进了专业内涵建设。