11月28日上午，中国烹饪大师、湖北省技术能手、东坡菜传承人张彬在学校南苑大师工作室为师生进行了菜品演示与制作，并与烹饪专业教师进行了交流。课程内容为《蟹肉芝士栗子饼》。课后大家一起进行认真研讨学习。参加听课的有商学院院长周常青、副院长罗建文、旅游系部分教师和烹饪201603、201604、201501班的学生。

张彬在授课之前先就楚菜的传统和工艺进行了介绍。他说，楚菜的特点是钟情山水，咸鲜微辣、擅长蒸煨、推崇自然本味，需要练就功底扎实的烹饪技艺，需要精益求精。接着，他为同学们演示了蟹肉芝士栗子饼，并指出这道菜的关键在于确保菜品口感的同时，尽可能地保留板栗的香味，在选料上要选择罗田的板栗，尽可能地让板栗的香味返璞归真。本次课是在学院的精心组织下，张彬参照中式烹调师考纲要求，结合餐饮行业发展，以企业真实的工作任务为载体进行教学，并在整个教学过程中，将职业精神与职业素养贯穿课堂。课程采用大师示范引导、学生自学互助的教学方法，体现了“教、学、做”一体化。

课程中，张彬穿插分享了自己20年的工作历程，以及在兢兢业业工作态度下取得的成绩，为同学们指点了今后努力的方向并解答了同学们提出的有关问题。大师精彩的授课深深吸引了学生，讲座结束后，大家表示要将张彬作为今后学习、工作的榜样，力争在今后的学习、工作中成长为像张彬一样的从业者。