为深入开展集团第八个“优质服务月”活动，后勤集团饮食中心在三区食堂大力开展“规范化管理、精细化操作”优质服务活动。活动通过每周不定期检查的方式，考核评价食堂各班组管理、操作情况，促进饮食服务工作质量全面提高。
2008年4月23日上午，李耀水副院长带队，后勤集团检查考评小组对三区食堂内外环境、粗加工、烹饪制作、饭菜出售等方面进行了全面检查。有关检查情况如下：
一、整体评价
1、三区食堂大厅卫生及外围卫生较好，做到了桌椅摆放整齐，地面干净无杂物。
2、蔬菜的粗加工阶段，改变以往陋习，做到了先洗后切；刀工精细，成品大小均匀。
3、烹饪制作精美，出售的饭菜色泽鲜艳，口感合适，品种齐全。
4、炊事人员着装整洁、大方，挂牌上岗。
二、有待改进的方面
1、炊事用具的清洁方面：如售饭台的清洗不彻底，有油渍；菜筐外围清洁不到位，要改进。
2、节能降耗方面：个别食堂剩饭剩菜比例较大，浪费严重；柴油消耗量大，不利于成本核算。饮食中心要制订相关制度，严格杜绝各类浪费现象的发生。
3、物品摆放方面：三区各食堂班组、特色窗口后厨均存在炊事用具摆放不规范现象，要加强规范管理力度。
针对此次检查的情况，李耀水在汇报总结会上指出：后勤集团饮食工作整体较以往有很大改观，环境卫生、蔬菜加工制作等方面较好，但仍有一些细节不到位。他要求：
1、炊事用具的清洁要到位，特别是菜筐外围，以保证师生的饮食安全。
2、加强成本核算，大力开展节能降耗。饮食工作要解放思想，积极开发新品种，以满足师生的就餐需求。
副院长李耀水检查蔬菜粗加工
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