黄冈新闻网（通讯员杨清）5月30日至6月2日，2019年全国职业院校技能大赛（高职组）烹饪赛项在广东省顺德职业技术学院拉开帷幕，来自全国26个省份41支参赛队伍的共200多名选手，开展为期3天的厨艺大比拼。

黄冈职院派出由教师杨清、张彬担任指导教师，烹调工艺与营养专业徐东洋、王杰、向焱红、尹瑞虹、梁洪娟5位同学为参赛队员组成的团队，以东坡美食宴为主题设计制作的宴席，因地域特色明显、文化主题鲜明、烹饪技艺精湛，获得团体二等奖。

烹饪（高职组）赛项的考核包括烹饪基础理论测试、宴席设计、宴席制作（含热菜、凉菜、面点、果盘）、宴席展评四大部分，不仅考察理论知识，更考察实操能力，包括餐具摆放规范、工艺火候、形态与色泽、刀功刀法、安全卫生、菜式起名等都是考核的内容，是对烹调工艺与营养专业学生技能素质的全方位检阅。

链接：